今年26岁的唐玉梅自2011年毕业后就进入贵州红赤水集团有限公司，现在是红赤水工厂的一名质检员。

红赤水集团建厂之初就提出“绝不让消费者食用不利于健康的食品”的承诺。唐玉梅的工作就是与她的同事们一起对竹笋、菌菇等生产加工的每一步进行质量把关。这不仅关系到红赤水的产品质量，更关系到老百姓的餐桌。

“只有把自己的工作做得更专注、更完美，公司才能让你承担更大责任……敢于承担责任也是人生能够取得成功的重要素质。”每天早上7:30，唐玉梅和所有红赤水员工一样，要参加企业文化学习。今日所学习的内容中对责任感的阐释，恰恰是唐玉梅工作的缩影。

早读会结束后，所有质检员会依次将手机放入自制的“手机箱”中。只要质检员在岗，就不能带手机。这样做的目的，是隔断质检员与外界的联系，保障质检工作不受任何干扰。

每到竹笋收获季节，都会有卡车开着满载竹笋、菌菇的货车送往红赤水加工厂。由取样员随机取样后，把样品送到质检室。对于送检的竹笋、菌菇等，唐玉梅和她的同事们需要对样品的水分、杂质、霉素等质量指标进行检测，正在取用超纯水。

在红赤水，质检员工作主要分为四个岗位：原料收购检测、生产过程检测、出厂产品检测和其他辅助检测。红赤水要求员工工作技能，现在已经工作4年的唐玉梅，这四个岗位的工作均能胜任，正在称码。

首先是原料检测：将样品分样称量、正在破碎，

在生产过程中，质检员不仅对车间送来的样品进行检测，还会走进车间随机抽检产品，每隔两个小时抽检一次，移液

在检测室，质检员要对半成品和成品进行酸值、气滋味、过氧化值等众多指标进行检测。

唐玉梅说：“对于肠杆菌的检测一丁点差错也不能有，因为我如果错了一个数据，错的不仅仅是一个产品，而是会导致一批产品出错，丝毫不敢怠慢。”

食品的保质期通常为10个月，但红赤水的每批次食品样品都会留样24个月。这期间，要对每一项质量指标进行跟踪监测，任何一批次的产品出现任何质量问题，都能做到有据可查。

目前红赤水集团依托当地得天独厚的生态环境与天然的原材料优势，以生产竹笋、菌菇类、山野菜、腌制品、虫茶和石斛茶等系列食品及保健饮品为主的食品生产企业，像唐玉梅一样的质检员还有很多，他们肩负着企业产品质量的重大责任，他们热爱自己平凡而伟大的工作，为百姓的食品把好每一关。